“技術(shù)與原料論壇嘉賓采訪”-禾豐集團(tuán)20周年慶典

問(wèn)：近些年，大家高度關(guān)注抗生素濫用問(wèn)題，“禁用抗生素”或“無(wú)抗日糧”成為研究熱點(diǎn)，您對(duì)抗生素使用的觀點(diǎn)及飼料企業(yè)如何應(yīng)對(duì)的建議？

金立志（廣州美瑞泰科（Meritech）生物工程技術(shù)有限公司總經(jīng)理）：根據(jù)農(nóng)業(yè)部168號(hào)公告中對(duì)33種促生長(zhǎng)類抗生素添加劑的用法、用量以及休藥期進(jìn)行了明確規(guī)定，目前事實(shí)上已經(jīng)“部分禁止”使用飼用抗生素。這主要是由于公眾健康與消費(fèi)者利益和媒體壓力，與國(guó)外從企業(yè)本身自覺(jué)禁用完全不同?！盁o(wú)抗飼料”或“后抗時(shí)代”對(duì)飼料養(yǎng)殖企業(yè)是一個(gè)挑戰(zhàn)，也是機(jī)會(huì)，尤其是對(duì)禾豐這樣的技術(shù)導(dǎo)向性企業(yè)更是機(jī)會(huì)。

“無(wú)抗飼料”需要在三個(gè)方面加強(qiáng)與改進(jìn)：1、畜禽養(yǎng)殖環(huán)境與衛(wèi)生需要提高（環(huán)境、通風(fēng)、飲水等）；從源頭減少病原微生物感染與污染機(jī)會(huì)；如果動(dòng)物生病，可以使用抗生素作為治療用途；2、畜禽飼料配方需要調(diào)整：如日糧與配方調(diào)整，為了減少腸道菌群發(fā)酵的機(jī)會(huì)，需要使用易消化，低粗蛋白日糧，使用易消化脂肪，減少可發(fā)酵可溶性CHO（使用淀粉），飼料新鮮或無(wú)霉變的飼料原料；3、使用抗生素替代添加劑，可分為兩大類：一類是“效果替代”，該類添加劑不能殺滅病菌（如酶制劑、弱殺菌力的酸化劑等），但使用該類添加劑可以達(dá)到與抗生素類似的效果；一種是“功能替代”，該類添加劑像抗生素一樣本身具有殺菌功能，如植物提取物或者中成藥類等。除此之外，無(wú)論是添加劑企業(yè)還是飼料養(yǎng)殖企業(yè)都應(yīng)該在殺菌抑菌性能、免疫調(diào)控、腸道屏障和消化吸收等方面進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估。

問(wèn)：在消費(fèi)水平日益提高的當(dāng)今，人們更加追求食品安全和公共健康，請(qǐng)您談?wù)勶暳掀髽I(yè)在實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)中的角色和作用？

韓彥明（美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)）：民以食為天，食以安為先。隨著人們生活水平的提高，也因?yàn)榻陙?lái)一些由于飼料因素所引發(fā)的食品安全危機(jī)，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注和要求大為提高。與此同時(shí)，也對(duì)現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的安全性產(chǎn)生了許多的誤解和質(zhì)疑，嚴(yán)重地影響了社會(huì)消費(fèi)者的信心，也影響了畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

安全食品生產(chǎn)是一項(xiàng)相當(dāng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。鑒于飼料原料的復(fù)雜性以及諸多的內(nèi)在安全隱患因素，作為高效動(dòng)物性食品的主要生產(chǎn)原料的工業(yè)化飼料，其安全性與畜產(chǎn)品安全，毫無(wú)疑問(wèn)，存在著密切的關(guān)聯(lián)。

盡管飼料并非食品安全的唯一決定因素，但在目前中國(guó)的動(dòng)物性食品生產(chǎn)仍處相當(dāng)松散的階段，飼料企業(yè)是比較發(fā)達(dá)、其知識(shí)與技術(shù)較為領(lǐng)先且影響面廣泛。除了自身 在飼料安全中的決定性角色外，它在安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)中還起到承上啟下的作用。企業(yè)的嚴(yán)格把關(guān)可促使上游原料供應(yīng)的不斷改進(jìn)。對(duì)下游客戶的安全養(yǎng)殖培訓(xùn)可在保 障飼料效果的體現(xiàn)同時(shí)避免在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的一些安全隱患。飼料企業(yè)飼料產(chǎn)品的安全不僅僅涉及到人的食品安全，它還直接影響到畜禽的健康與福利以及人們的生活 環(huán)境。

保障飼料安全是畜產(chǎn)品食品安全的重要前提之一，是飼料企業(yè)義不容辭的行業(yè)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。

問(wèn)：“綠色”、“安全”成為當(dāng)下人們最關(guān)注的字眼之一，您怎么看待化工產(chǎn)品在綠色飼料中的作用？

Mr.Torben Madsen先生（德固賽北亞區(qū)副總裁）：所有化工產(chǎn)品本身都是安全的，生產(chǎn)流程都是經(jīng)過(guò)認(rèn)可的，是沒(méi)有問(wèn)題的。

問(wèn)：在消費(fèi)水平日益提高的當(dāng)今，人們更加追求食品安全和公共健康，請(qǐng)您談?wù)勶暳掀髽I(yè)在實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)中的角色和作用？

李愛(ài)科（國(guó)家商檢局糧科所研究員）：食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生和社會(huì)穩(wěn)定，尤其在今天“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下，傳統(tǒng)行業(yè)不僅面臨著經(jīng)營(yíng)的巨大挑戰(zhàn)，也承受更為嚴(yán)格的輿論監(jiān)督，違法成本越來(lái)越高，不守法的企業(yè)將首先淘汰出局。消費(fèi)者生活水平的提高，飼料工業(yè)做出了積極的貢獻(xiàn)，飼料配方技術(shù)和加工工藝的進(jìn)步，以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論的完善，極大地提高了生產(chǎn)效率，降低了養(yǎng)殖成本，滿足了中國(guó)這樣一個(gè)人口大國(guó)對(duì)于肉、蛋、奶的需求。隨著人們對(duì)于食品安全要求的提高，飼料企業(yè)也進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，從以前的追求料肉比和日增重，逐漸向安全環(huán)保型日糧過(guò)渡，不再單純地依靠抗生素、高銅、高鋅等手段達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、減少腹瀉的目的。通過(guò)開(kāi)發(fā)綠色飼料添加劑如酶制劑、益生菌、酸化劑提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，減少抗生素使用；通過(guò)凈能體系和低蛋白日糧技術(shù)減少原料浪費(fèi)和糞污排放；通過(guò)膨化和發(fā)酵改善飼料適口性和消化率，飼料企業(yè)不斷自我調(diào)整和創(chuàng)新，以適應(yīng)市場(chǎng)和社會(huì)的變化。民以食為天，畜牧產(chǎn)品的重要性不言而喻，飼料企業(yè)通過(guò)生產(chǎn)安全環(huán)保的飼料，成為促進(jìn)食品安全和公共健康的重要力量。

問(wèn)：在大眾的印象中，飼料添加劑，通常會(huì)談虎色變，都被認(rèn)為是對(duì)健康不利的，目前“綠色添加劑”概念很熱門(mén)，但大家對(duì)此非常的陌生，請(qǐng)您談?wù)勀鷮?duì)這一概念的理解？

計(jì)成（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）：近年來(lái)，三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、地溝油等食品安全事件頻發(fā)，嚴(yán)重影響消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品信心。社會(huì)大眾對(duì)飼料添加劑也變得談虎色變。其實(shí)，這是對(duì)飼料添加劑的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、激素等都不是飼料添加劑，而是非法添加物。政府和行業(yè)協(xié)會(huì)一定要堅(jiān)決打擊，我們飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)也一定要堅(jiān)決抵制。

飼料添加劑可分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑和功能性添加劑。各種氨基酸、各種維生素、各種礦質(zhì)元素都是營(yíng)養(yǎng)性添加劑。營(yíng)養(yǎng)性添加劑的使用可以彌補(bǔ)玉米、豆粕等能量蛋白飼料的營(yíng)養(yǎng)不足，使日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加全面均衡；功能性添加劑包括酶制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑、抗生素及合成抗菌藥物等。從分類可看出抗生素及合成抗菌藥物僅是飼料添加劑一種。目前大家最擔(dān)心的是抗生素及合成抗菌藥物，歐盟、韓國(guó)已經(jīng)禁用，美國(guó)、日本、中國(guó)等世界大多數(shù)國(guó)家還允許使用。從歐盟禁用經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，要實(shí)現(xiàn)成功禁用藥物飼料添加劑又不增加治療藥物，需要首先實(shí)現(xiàn)動(dòng)物福利養(yǎng)殖。降低飼養(yǎng)密度，給動(dòng)物更大運(yùn)動(dòng)空間，改善養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生物防治。我國(guó)目前養(yǎng)殖業(yè)布局不科學(xué)，環(huán)境較差。盲目禁用，可能引起發(fā)病率和死亡率提高，治療藥物用量增加等問(wèn)題，結(jié)果可能是養(yǎng)殖效率顯著下降了，食品安全卻沒(méi)有明顯改善。另外一個(gè)前提是新型替代性飼料添加劑開(kāi)發(fā)，也就是俗稱的綠色飼料添加劑。例如采用霉菌毒素生物降解劑降解霉菌毒素，利用酶制劑提高消化率和飼料轉(zhuǎn)化率，采用微生態(tài)制劑改善腸道健康等。

問(wèn)：在您和禾豐的合作中，在哪些方面是讓您印象深刻并且認(rèn)可和欣賞的？

徐俊寶（北京奕農(nóng)順豐生物技術(shù)有限公司副研究員）：首先是被金衛(wèi)東金總的人格魅力和智慧所吸引，并且禾豐這樣快的發(fā)展速度，讓我覺(jué)得非常震撼。在禾豐上市后，更是帶給我們強(qiáng)大的精神動(dòng)力，有這樣一個(gè)好的平臺(tái)，也促進(jìn)了我們雙贏互助的合作模式。

問(wèn)：您對(duì)上午禾豐20周年慶典有什么感受？

Mr.Torben Madsen先生（德固賽北亞區(qū)副總裁）：能夠和那么多人一同見(jiàn)證禾豐20歲的生日非常高興，大屏幕上員工的視頻短片讓人非常感動(dòng)、激動(dòng)，禾豐就像一個(gè)大家庭一樣，禾豐牧業(yè)監(jiān)事長(zhǎng)王仲濤先生的表演給我留下了很深刻的印象。

徐俊寶（北京奕農(nóng)順豐生物技術(shù)有限公司副研究員）：我有幸參與了禾豐慶典的全過(guò)程，在慶典過(guò)程中可以感受到禾豐集團(tuán)的高層以及員工都非常用心，禾豐公司像一個(gè)大家庭一樣，能有今天的成績(jī)都是各位用心血打造出來(lái)的，這次慶典為新的起點(diǎn)、新的目標(biāo)吹響奮斗的號(hào)角。